TOPNEWS1.ONLINE.PANGKEP. – Mahasiswa KKN-T Inovasi Desa Gelombang 116 Universitas Hasanuddin melaksanakan program kerja individu berupa pelatihan pembuatan kaldu bubuk berbahan dasar kulit udang sebagai upaya meningkatkan pemanfaatan hasil samping perikanan menjadi produk yang bernilai tambah. Program ini dilaksanakan oleh Diva Nur Tasya Saini di Baruga Desa Kanaungan dan Kampung Buttue, Desa Kanaungan, Kecamatan Labakkang, Kabupaten Pangkep.
Kegiatan dilaksanakan sebanyak dua kali dengan melibatkan masyarakat setempat sebagai peserta. Melalui pelatihan ini, peserta diperkenalkan pada proses pengolahan kulit udang yang selama ini umumnya menjadi limbah menjadi kaldu bubuk yang dapat dimanfaatkan sebagai penyedap alami dalam berbagai olahan masakan.
Program ini bertujuan untuk mengembangkan kreativitas masyarakat dalam mengolah kulit udang menjadi produk yang memiliki nilai guna dan nilai ekonomi. Selain memberikan keterampilan baru, kegiatan ini juga mendorong masyarakat untuk melihat potensi hasil samping perikanan sebagai bahan baku yang dapat diolah menjadi produk yang bermanfaat.
Selama pelatihan, peserta mendapatkan penjelasan mengenai tahapan pembuatan kaldu bubuk, mulai dari proses persiapan bahan, pengolahan, pengeringan, hingga penghalusan dan penyimpanan produk agar tetap memiliki kualitas yang baik.
Program kerja ini berada di bawah pendampingan akademik M. Chasyim Hasani, S.Pi., M.Si. selaku Dosen Pendamping Kegiatan. Melalui pendampingan tersebut, mahasiswa diharapkan mampu menghadirkan inovasi yang sesuai dengan potensi lokal serta memberikan manfaat nyata bagi masyarakat Desa Kanaungan.
Pelaksanaan program ini turut mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 12 (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) melalui pemanfaatan hasil samping perikanan menjadi produk yang bernilai tambah, SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) dengan mendorong pengembangan keterampilan dan peluang usaha berbasis potensi lokal, serta SDG 2 (Tanpa Kelaparan) melalui pemanfaatan bahan pangan menjadi produk yang dapat mendukung ketahanan pangan rumah tangga.
Melalui kegiatan ini, diharapkan masyarakat Desa Kanaungan semakin terdorong untuk memanfaatkan sumber daya lokal secara optimal, mengurangi limbah hasil perikanan, serta mengembangkan inovasi produk yang tidak hanya bermanfaat bagi kebutuhan rumah tangga, tetapi juga berpotensi menjadi peluang usaha yang dapat meningkatkan nilai ekonomi masyarakat. (Nn).
