TOPNEWS1.ONLINE, SIDRAP — Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang (UMS Rappang) dari Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner melaksanakan kegiatan Demo Cooking bertema “Kreasi Hidangan Nusantara” di Posko KKN Desa Taccimpo.
Kegiatan ini merupakan bagian dari program pengabdian masyarakat untuk produk cipta karya boga, yang dipandu langsung oleh Rasman, mahasiswa Prodi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner.
Demo masak ini dilaksanakan dengan bimbingan dari Dosen Pembimbing Lapangan (DPL), Haslindah, S.E., M.Ak., AK., ACPA. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan kepada masyarakat Desa Taccimpo keragaman dan kekayaan kuliner nusantara yang sarat nilai budaya.
Dalam kesempatan tersebut, Rasman menyajikan dua hidangan khas dari dua wilayah Indonesia, yakni Sate Lilit dari Bali dan Nasi Daun Jeruk dari Aceh.
Sate Lilit merupakan olahan daging yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, dililitkan pada batang serai, lalu dibakar hingga mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini disajikan bersama Sambal Matah, sambal segar khas Bali yang menambah kekayaan rasa.
Sebagai pelengkap, disajikan pula Nasi Daun Jeruk nasi putih hangat yang diolah dengan irisan daun jeruk dan bawang putih, memberikan aroma harum yang khas dan rasa yang lembut.
Kombinasi kedua hidangan ini menyuguhkan harmoni cita rasa nusantara: gurih, segar, dan kaya rempah.
Menurut Rasman, kegiatan ini bukan sekadar praktik memasak, tetapi juga bagian dari upaya memperkenalkan dan melestarikan budaya kuliner Indonesia.
“Setiap hidangan memiliki cerita dan makna, dan melalui demo ini kami ingin masyarakat lebih menghargai kekayaan rasa yang dimiliki bangsa kita,” ujarnya.
Dosen pembimbing lapangan, Haslindah, S.E., M.Ak., AK., ACPA., mengapresiasi kreativitas mahasiswa dalam menyusun program pengabdian yang aplikatif dan bermanfaat langsung bagi masyarakat. Ia juga berharap kegiatan ini bisa menjadi inspirasi bagi warga untuk mengembangkan potensi kuliner lokal.
Sementara itu, Damayanti Trisnasari, S.Pd., M.Pd., sebagai dosen pengampu mata kuliah yang membimbing produk cipta karya boga, menyampaikan harapannya agar mahasiswa dapat terus mengasah kreativitas dan membawa manfaat nyata di tengah masyarakat melalui karya kuliner yang berbudaya.
Warga Desa Taccimpo pun antusias mengikuti kegiatan, mencicipi hasil masakan, dan berdiskusi seputar bahan, teknik, serta peluang usaha berbasis kuliner lokal. (ibe)
