TOPNEWS1.ONLINE, SIDRAP — Ketua Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner UMS Rappang, Damayanti Trisnasari, S.Pd., M.Pd., didaulat sebagai instruktur dalam workshop bertajuk “Basic Cake and Simple Decoration.”
Pelatihan ini diikuti oleh 30 mahasiswa penerima Bright Scholarship dari Universitas Hasanuddin (UNHAS) dan Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar (UIN Alauddin).
Bertempat di Moneta Kitchen Studio, Makassar, kegiatan ini memberikan pengalaman langsung (hands-on) kepada para peserta dalam membuat dan mendekorasi kue sederhana.
Chef Dama Gea—sapaan akrab Damayanti Trisnasari—menggandeng komunitas Celebes Cooking and Baking Community (CCBC) untuk menyukseskan acara ini.
Riska Khaerani, fasilitator Scholarship Yayasan Baitul Maal BRILIan Regional Office Makassar, mengungkapkan bahwa program ini bertujuan memperkaya pengalaman mahasiswa binaan agar mereka dapat mengaplikasikan keterampilan yang diperoleh, baik untuk wirausaha di bidang kuliner maupun bidang lainnya.
Selain teknik dasar membuat dan mendekorasi kue, Chef Dama Gea yang juga merupakan pemilik Dama Bakery berbagi motivasi seputar dunia usaha kuliner, mulai dari pengembangan ide bisnis hingga pentingnya manajemen rantai pasok dalam industri ini.
Ketua CCBC, Susanti Mokodongan, mengaku senang dapat berkolaborasi dengan akademisi dalam memajukan industri kuliner. Ia optimis para peserta mendapatkan pengalaman berharga untuk memulai usaha kuliner.
“Meskipun mereka bukan dari jurusan tata boga atau seni kuliner, semangat mereka luar biasa. Dari proses praktik hingga hasil akhir, banyak yang sudah cukup baik dan layak jual,” ungkapnya.
Dyah Ambarwati, penanggung jawab kegiatan, berharap kolaborasi semacam ini terus berlanjut agar generasi muda memiliki wadah untuk berbagi pengalaman dan mengasah keterampilan di bidang usaha kuliner. (ibe)
