TOPNEWS1.ONLINE, SIDRAP — Ketua Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang, Chef Damayanti Trisnasari, S.Pd., M.Pd., yang juga merupakan founder dan owner Dama Bakery, diundang sebagai stakeholder pengguna lulusan dalam kegiatan revitalisasi kurikulum Program Sarjana Terapan (D4) Tata Boga Universitas Negeri Makassar (UNM).
Kegiatan ini diprakarsai oleh Ketua Prodi D4 Tata Boga UNM, Ibu Besse Qur’ani, S.Pd., M.Pd., sebagai bagian dari upaya penyempurnaan kurikulum agar lebih responsif terhadap kebutuhan dunia industri dan dunia kerja (IDUKA).
Chef Dama Gea sapaan akrabnya membagikan wawasan dan pengalaman profesionalnya sebagai pastry chef di kapal pesiar Eropa, dengan menekankan pentingnya penguasaan keterampilan teknis, manajemen dapur, serta soft skills yang relevan dengan karakteristik industri kuliner modern.
Salah satu perhatian utama yang disampaikannya adalah pentingnya penguasaan bahasa asing, terutama untuk mendukung kesiapan lulusan dalam menghadapi wawancara kerja secara global dan berinteraksi dalam lingkungan kerja internasional.
Kegiatan ini turut dihadiri oleh sejumlah tokoh kuliner dan praktisi industri, di antaranya Ketua Indonesian Chef Association BPD Sulawesi Selatan Chef Ramli Hajar, Executive Sous Chef Hotel Four Points By Sheraton Makassar Chef Grace Natalia Titaheluw, A.Md.Par., serta Mursidin, A.Md.Par., SS., MS., CHIA., selaku Kepala Laboratorium Dapur Praktik Poltekpar Makassar, bersama alumni D4 Tata Boga UNM. Kolaborasi yang erat antara akademisi dan pelaku industri ini diharapkan dapat menghasilkan kurikulum yang lebih adaptif, relevan, dan berorientasi global. (ibe)Â
